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Formé à l’école Hôtelière de Nice, Hervé Bizeul devient le Meilleur Jeune Sommelier de France. Quelques années après, il ouvre un bar à vins à Paris et devient journaliste, d’abord dans le vin puis dans la gastronomie.
Le Domaine du Clos des Fées, qui compte aujourd'hui près de 30 hectares en appellation Côtes du Roussillon, Côtes du Roussillon Villages et Vin de Pays des Côtes Catalanes, est composé en partie de terrasses escarpées.
Les vignes, où s'enracinent les cépages rouges sur sols argilo-calcaires, sont conduites en lutte raisonnée, et raisonnable, observation des parcelles, labour intégral, absence de traitement chimique et vendanges exclusivement manuelles.
Les vins du Domaine du Clos des Fées sont désormais devenus des incontournables, plébiscités aux quatre coins du monde, tant par leur qualité que par la passion et l'enthousiasme de leur célèbre producteur blogeur invétéré, est bien connu des internautes adeptes de forum spécialisés du vin.
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« Dégusté assemblé en cuve, le Cotes du Roussillon Villages Le Clos des Fées 2009 de Bizeul est riche et très aromatique. Cerise et fruits noirs, caramel, chocolat noir et la vanille dominent,...
Le Vielles Vignes 2020 rouge du Clos des Fées présente un nez de petits fruits rouges frais, il est exceptionnellement expressif, sur des notes d'e´pices douces en fond. Concentrée, la bouche est...