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Frederic Mabileau

Transmis de père en fils, le domaine de Frédéric Mabileau est un jardin de 25 hectares qui crée des vins authentiques.

Cueillis à la main, les raisins sont suivis avec une grande attention du fruit à la bouteille.

Les parcelles sont en grandes partie ces larges terrasses d’alluvions anciennes, où prend racine le Cabernet Franc depuis plus de mille ans. C’est un cépage de caractère, capricieux parfois avec lequel il faut savoir composer.

Le Chenin, sur deux magnifiques blancs de Saumur et d’Anjou, est également travaillé.

Le travail de la terre se veut biologique et biodynamique, afin de laisser la vigne dans son équilibre naturel.

C’est donc depuis 2020 que Rémy a repris les rênes du chai et des vinifications. A l’écoute des idées et des expériences passées de son père Frédéric.

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