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Olivier Leflaive
Un grand vin ne peut naître que dans un vignoble impeccablement situé et méticuleusement entretenu. Or, Olivier Leflaive a la chance d’entretenir des relations amicales avec les meilleurs vignerons de la côte, des \"figures\" connues dans le monde entier, des \"artistes\" qui soignent avec la même rigueur aussi bien leurs vignes que leurs grands vins.
Les vins blancs de la Maison sont achetés en raisins ou en jus \"sous le pressoir\". Le maître de chais Franck Grux, a donc la complète maîtrise de la vinification et de l’élevage, élevage en fûts de chêne...
Chaque cuvée bénéficie, dans l’esprit \"Domaine\" d’une approche individualisée, l’objectif premier étant de veiller à l’authenticité de chaque appellation, au respect du terroir.
Pour réussir un Grand Vin en appellation communale, rien ne vaut le vieux principe bourguignon de la cuvée \"ronde\"...
Une cuvée \"ronde\" est l’assemblage de Vins de parcelles différentes et complémentaires, sur le plan de la Constitution du Vin et de ses arômes.
Olivier Leflaive et Franck Grux peuvent jouer sur une palette idéale où leur intuition et leur savoir-faire se donnent libre cours... A l’image de leur réputé Puligny Montrachet, toutes les cuvées portent la marque irremplaçable de la personnalité des appellations bourguignonnes