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Dominique Laurent

Avant de s'adonner pleinement à sa passion pour les vins de Bourgogne, Dominique était pâtissier à Vesoul. Il s'est lancé dans le négoce haute-couture dès la fin des années 1980. Depuis 2006, il possède son propre domaine de 6 hectares.

Ne jamais s'éloigner du vin primitif : "le vin c’est du raisin !"dit Dominique Laurent.
Celui-ci a remarqué que les différentes techniques viticoles font l'objet de vins qui s'écartent trop du goût initial. Il vise donc l'élevage naturel, en limitant le soufre. Il est très attaché à la texture du vin, la trame et sa sensation tactile.

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