Le Chateau Olivier s'étend sur 60 Ha d'un terroir de graves, à quelques kilometres de Bordeaux. Il s'agit d'un des domaines les plus réputés de l'appellation Pessac-Leognan.
Depuis le 19eme siècle, le Domaine appartient à la famille de Bethmann. Aujourd'hui la direction de la propriété a été confié à Laurent Lebrun, ingénieur agronome et œnologue.
La production de vins blancs et rouges est de grande qualité. Cultivé de façon biologique sans en avoir la certification, 200 000 bouteilles sont produites chaque année.
« L'un des meilleurs rouge produit par Olivier depuis 20 ans. Il réunit la richesse de l'année, un équilibre fin apporté par la fraîcheur du fruit et la profondeur des Cabernets sur graves....
« Olivier Blanc 2019 présente des arômes de poire cireuse, de fleurs blanches, de zeste de pamplemousse et de plante de Sauvignon. La bouche est mi-corsée à corsée, acidulée et incisive avec une...
