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A moins de 4g/l de sucre, le Champagne Extra Brut est un vin de grande exigence, dans son assemblage, dans sa vinification, dans son élevage. La sélection des raisins privilégie le Chardonnay (35 à 40%) au Pinot noir (30 à 35%) et au Meunier (25 à 30%). Les 5 années de vieillissement en cave procure un bel équilibre entre maturité et fraîcheur.
Vin de connaisseur, la Cuvée Extra Brut se distingue par un dosage minimaliste qui laisse se révéler la pureté des arômes.
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